巴黎必吃｜穿越三百年的美食時光！Le Procope：最古老的咖啡館

歷史與美食的完美結合

在巴黎第六區的古老街道上，有一家餐廳擁有超過三百年的歷史，它不僅是巴黎最古老的咖啡館，更是法國文化與美食的縮影——Le Procope 。創立於 1686 年，這家由義大利移民 Francesco Procopio dei Coltelli 創建的咖啡館，也是咖啡傳入歐洲法國的第一站。

這裡曾是啟蒙時代哲學家、文學家和革命者的聚集地。伏爾泰每日瘋狂飲用 40 杯咖啡的故事、班傑明·富蘭克林在此醞釀美國憲法的傳言，以及拿破崙留下帽子抵帳的趣事，都讓這裡成為巴黎歷史的活見證。

然而，Le Procope 不僅僅是一個文化地標，它更是一個讓人品味法國料理精髓的絕佳場所。當 Tracy 第一次走進這家餐廳時，厚重的木質裝飾、古典水晶吊燈與大理石地板，彷彿走入十八世紀的巴黎。這裡的每一個角落都充滿了故事，連空氣中都彷彿瀰漫著文人、革命家與歷史的氣息。

穿越時空的餐廳氛圍

走進 Le Procope，映入眼簾的是一片古典奢華的空間。館內保留了十八世紀法式風格，深色木材雕刻牆面、天鵝絨布料的座椅，以及義大利宮殿式的大理石地板，橘黃底的牆面畫飾全由手工繪製。水晶吊燈與巨型鏡子也為餐廳增添了一份高雅氛圍，牆上描繪咖啡香氣的壁畫則訴說著這家咖啡館的起源。

一樓的背景音樂低調而優雅，用餐的空間則較為熱鬧，客人的談笑聲、伺者們動作俐落優雅但帶著法式的矜持，讓整個用餐過程充滿儀式感，而穿著正式的服務生，很能代表巴黎特有的飲食氛圍。若你選擇坐在隱密的露台內院，還能享受一份難得的寧靜，遠離巴黎街道的喧囂。

經典菜色與美食體驗

Le Procope 的菜單堪稱法國傳統美食的縮影，無論是紅酒燉雞 (Coq au vin)、燉牛頰 (Joue de bœuf braisée)、還是法式洋蔥湯 (Soupe à l’oignon gratinée)，每一道菜都散發著濃厚的文化韻味。

招牌菜推薦

1. 紅酒燉雞 (Coq au vin) 這道法國鄉村經典菜以鮮嫩雞肉搭配紅酒、香菇與洋蔥慢燉，肉質軟嫩入味，醬汁濃郁，帶有 Juliénas 葡萄酒的特有香氣。每一口都讓人感受到法國烹飪的細膩與用心。
2. 燉牛頰 (Joue de bœuf braisée) 採用牛頰肉長時間慢燉，搭配紅酒和香料，口感細膩入口即化。這道菜肴是法國革命時期的經典料理之一，深受當地人喜愛。
3. 法式洋蔥湯 (Soupe à l’oignon gratinée) 濃郁的洋蔥湯搭配焗烤起司麵包，甜美且層次分明，是一道溫暖人心的開胃菜。

除了主菜，甜點部分也值得一試，像是千層酥 (Millefeuille) 和巧克力泡芙 (Profiterole au chocolat)，甚至是在你面前準備的火燒可麗餅，延續了 Café-Glacier 的傳統。

價格與性價比

• 主菜價格範圍：€25-€35
• 午間套餐 (Formule déjeuner)：€28 起
• 晚間套餐 (Menu dîner)：€45 起

以巴黎的經典的餐廳來說，Le Procope 的性價比相當不錯，平日中午才有的午間套餐是比較划算的吃法，不過夜晚的氣氛比較熱絡，尤其是能在這樣充滿歷史氛圍的空間用餐，絕對值得一試。

Tracy 貼心小提醒

• 預約方式：建議透過 官方網站 或電話提前預約，尤其是假日時段。
• 穿著建議：不需要太正式，但休閒中帶點優雅會更符合氛圍。
• 最佳造訪時間：推薦平日午餐時段，既能避開人潮，也能享受更悠閒的用餐氛圍。
• 座位位置的選擇：如果想要較為寧靜的用餐角落，記得跟領位人員特別說一下，避免坐在服務生會走動的路線。相反的如果想觀察服務生與餐廳的動態，則要坐在偏走道的位置。

每一個角落都充滿故事的餐廳

雖然最早是以咖啡廳起家，然而現在 Le Procope 不僅是一家餐廳，更是巴黎文化與歷史的縮影。從伏爾泰到拿破崙，這裡的每一道菜、每一個角落都講述著一段故事。若你想在巴黎感受法國美食的精髓，並穿越時空與歷史人物「共進晚餐」，這裡絕對是你的不二之選。

餐廳附近頗熱鬧，吃完飯後，不妨沿著聖日耳曼德佩區悠閒散步，或是往滿是藝廊的塞納河方向走，探索這個充滿文藝氣息的巴黎心臟地帶。