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建議品嚐時間：1 月 1 日至 1 月底（ 1 月 6 日主顯節）
平均價格：單人份約 4€–6€；4–6 人份約 25€–50€（視品牌而定）
哪裡吃：名店（如 Cédric Grolet 或 Ritz）建議提前一週線上預約；一般麵包店直接購買即可
最佳吃法：稍微加熱後微溫食用，杏仁香氣最濃郁
特色焦點：酥脆千層派皮、香醇杏仁內餡（Frangipane）、隱藏的小瓷偶（Fève）
可搭配飲品：蘋果氣泡酒 (Cidre) 或香檳
推薦管道：連鎖超市、傳統麵包店 (Boulangerie)、高級甜點店 (Pâtisserie)
法國剛過完年不久，緊接著是每年的冬季打折，不趁現在去採買，真有點對不起自己！
Tracy 在一月逛街的時候，總是會被那些甜點店或麵包店裡面的「國王餅」（Galette des Rois）燒到。沒錯，在法國，一月就是要吃國王餅！這是法國一月最瘋狂的傳統！
如果你剛好在一月踏上法國的土地，你會發現不管是高級甜點店還是街角不起眼的麵包店，櫥窗裡清一色全是一種閃著金黃光澤、頂著紙皇冠的圓餅。是的，這就是讓法國人集體陷入瘋狂的「國王餅」，甚至法國總統馬克宏（Emmanuel Macron）還會參加全法國最大的國王餅切餅儀式。
Tracy 每年一到一月還是會忍不住跟著大家去排隊，雖然它的熱量有點高，但那種全家人聚在一起，緊張地看著誰會吃到裡面那顆「小瓷偶」的氣氛，真的有一種魔力。今天我就要帶大家深入了解這塊餅到底在紅什麼，還有你身為觀光客，要怎麼吃才最內行！
誰才是那個幸運兒？國王餅的開場白
在法國，一月的代名詞不是跨年計畫，而是「國王餅 (Galette des Rois)」。這是一個非常有趣的傳統，原本是為了慶祝「主顯節 (Épiphanie)」，也就是傳說中東方三賢士找到嬰兒耶穌的日子。但在現代法國，宗教意義早就退居二線，大家更在意的是：誰能吃到餅裡藏著的那顆小瓷偶 (Fève)，然後戴上皇冠當一天的國王或皇后！
Tracy 問了許多長輩，傳統國王餅裡的小瓷偶都會是這東方三賢士造型的小人偶，發展到現在，造型真是千變萬化，每個年代都有流行的小瓷偶造型，真的很有趣！
地理位置上，你全法國都找得到它，但如果你在巴黎，那簡直是國王餅的戰場。每一間甜點店都會推出自己的「年度限定版」，排隊人潮有時候多到讓你以為是在排什麼限量版球鞋。我得承認，有時候我也會為了買到某位名廚做的餅，在寒風中抖個 30 分鐘，這就是法國人的浪漫執念吧，哈哈！
從聖經故事到全民運動的演進
說起這塊餅的歷史，可以追溯到古羅馬時期的「農神節 (Saturnalia)」。那時候羅馬人會玩一種遊戲，讓奴隸在餅裡找一顆蠶豆，誰找到了，誰就能當一天的「假國王」，甚至可以命令主人。
後來基督教會吸收了這個習俗，把它跟主顯節結合。在法國，傳統上這塊餅要切成跟在場人數一樣的份數，還要多留一塊給第一個路過的窮人，稱作「上帝之份 (Part du Bon Dieu)」。
不過，到了 1870 年代，原本真的蠶豆被換成了瓷製的小玩偶。為什麼呢？傳說是因為以前的人常不小心把豆子吞下去，或是為了不想請客把豆子藏起來（沒錯，吃到豆子的人得請大家吃下一餐），換成瓷偶後，它就變成了一種收藏品，法文叫「Fabophilie」，專門收集這些精緻小玩意兒的人多得是呢！
國王餅的靈魂所在：酥皮與內餡
一塊標準的「北方法國式」國王餅，是由兩片層層疊疊、厚度剛好的酥皮 (Pâte Feuilletée)，夾著香噴噴的杏仁內餡 (Frangipane) 組成的。
這內餡可講究了，它不是純杏仁泥，而是由杏仁奶油餡 (Crème d’Amande) 和卡士達醬 (Crème Pâtissière) 以特定比例混合而成。咬下去要有奶油的醇厚，卻不能太過甜膩。現在很多店家還會研發新口味，像是榛果、巧克力、抹茶甚至開心果口味，但對我這個老派巴黎人來說，原味杏仁永遠是王道。我們也可以透過國王餅裡面的餡，知道這個甜點店背後是哪一個文化。例如：日本的糕餅店會賣抹茶口味、中東一帶會賣開心果口味，而 Tracy 猜想，如果是台灣應該就會做黑芝麻口味吧！
這不只是一塊餅，是一種遊戲與歡樂
對法國人來說，一月如果沒吃到國王餅，這一年就沒正式開始。在辦公室裡，同事們會輪流買餅來分；在學校，小朋友會鑽到桌子底下，盲選哪一塊餅給哪個人（這是為了公平，不讓切餅的人作弊）。
至於亞洲遊客為什麼會愛上它？我想除了那令人難以抗拒的奶香味，更多的是那種「抽獎」的驚喜感。在旅途中跟旅伴一起分食一塊餅，看誰是當天的幸運兒，這種回憶比買任何名牌包都還要深刻。
Infos 2026
- 全法國各大麵包店 (Boulangerie) 與甜點店 (Pâtisserie)，隨處可見，巴黎市中心密集的程度大概每走 3 分鐘就有一間
- 通常為 1 月 1 日至 1 月 31 日，營業時間隨店家（一般為 07:30–20:00）
- 多數麵包店週一或週日休息，連鎖店則無休
巴黎名店國王餅 (Galette des Rois) 比較表
這裡挑選的都是 2026 年最新資訊，讓你現在去或是未來去都能心裡有個底！
| 店家名稱 | 預估價位 (6人份) | 特色風格 | Tracy 的老實說 (評價) |
|---|---|---|---|
| Stohrer | 約 50€ | 皇室經典派：全巴黎最古老的甜點店。 | 他們家的杏仁餡是用不剝皮的杏仁磨成的，味道非常濃郁，帶點原始的堅果香，適合喜歡「正宗傳統味」的人。 |
| Pierre Hermé | 約 62€ | 時尚藝術派：口味變化多端。 | 每年都會有新主題。2026 年的主題是「深海 (Abysses)」，除了經典杏仁，還有像「法式吐司」這種創意口味。如果你想吃點不一樣的，選 PH 不會錯。 |
| Cédric Grolet | 約 35€ (4-6人) | 視覺巔峰派：IG 爆紅名廚，造型絕美。 | 他在 Opéra 的店永遠在排隊。國王餅通常會做成「花朵」造型。口感非常細膩，但價格偏貴且非常難訂，想吃一定要提早一週預約。 |
| Ritz Paris Le Comptoir | 約 65€ – 75€ | 極致奢華派：麗池酒店的高級感。 | 2026 年推出了大膽的「烤玉米」口味！他們的派皮焦糖化做得非常完美。雖然貴到心痛，但吃一塊真的會覺得自己就是國王。 |
| Jean-Paul Hévin | 約 41€ | 巧克力職人派：巧克力大師的作品。 | 喜歡巧克力的人必買！他們會把黑巧克力揉進派皮裡，餡料還會加巧克力豆。口感層次非常豐富，而且價格在名店中相對親民。 |
| Picard (冷凍超市) | 約 10€ – 15€ | CP 值王者：法國人的冰箱常備品。 | 別小看這家冷凍食品店！這是我招待朋友最省力的法寶。買回家自己烤，熱騰騰出爐的口感甚至贏過很多普通麵包店，CP 值高到爆表。 |
最受歡迎的國王品牌連結在這裡：
Stohrer | Pierre Hermé | Cédric Grolet | Ritz Paris Le Comptoir | Jean-Paul Hévin | Picard
國王餅的選購建議：
- 追求傳統： 請直接衝去二區的 Stohrer，買完順便在 Montorgueil 街上逛逛，那裡非常有巴黎在地氛圍。
- 預算有限但想儀式感： 去 Picard 買一盒冷凍的國王餅，再買一瓶 5 歐元的 Cidre (蘋果氣泡酒)。回到租屋處烤箱一熱，香氣一樣飄滿整間房。
- 想收藏漂亮瓷偶： Le Drugstore 每年都會跟香氛品牌（如 Trudon）合作推出聯名瓷偶，那個小瓷偶美到可以當墜飾，這是我個人最愛的收藏管道。
- 聖傑曼區名店巡禮： 如果你想找最高級的國王餅，直接去 6 區。那裡的甜點店密度最高，買完餅還可以去花神咖啡館坐坐。
- 避開地雷： 雖然超市門口擺得滿滿的國王餅很便宜（有的才 5 歐元一整顆），但那種通常是工廠量產，派皮不酥且內餡偏甜，建議至少買麵包店 (Boulangerie) 現做的比較不會失望。
Tracy 私房建議／小撇步
- 如何挑選？ 記得看招牌上有沒有寫「Maison (自家製)」。有些超市賣的雖然便宜，但皮是軟的。一定要找那種窗戶貼著年度瓷偶款式的麵包店，通常那種才夠在地。
- 觀光客怎麼吃？ 如果你只有一個人，不用擔心！法國麵包店都會賣「單人片裝 (Part individuelle)」。雖然裡面沒瓷偶，但可以多試幾家口味。
- 最強神隊友： 請去超市買一瓶法國西北部產的「蘋果氣泡酒 (Cidre)」。酸甜的蘋果香跟杏仁內餡是絕配，這才是最正宗的法國吃法。
- 超市也有好貨： 如果預算有限，超市如 Monoprix 的國王餅其實不差，而且還能順便買幾份回來送人（如果行李放得下的話）。
如果你的住宿有廚房：懶人與高手攻略
在法國旅遊，如果你住的地方有廚房，那選擇就更多了！
- 懶人首選： 去冷凍食品超市 Picard。他們出的國王餅評價非常高，你只需要買回來，按照包裝說明放進烤箱加熱約 30 分鐘。相信我，剛出爐的香氣會讓你覺得自己就是巴黎甜點師。
- 動手做做看： 法國超市隨便都能買到現成的「酥皮卷 (Pâte feuilletée)」，再買一包杏仁粉、奶油、糖和雞蛋，自己攪拌內餡，記得把從跳蚤市場買的小瓷偶塞進去，這就是最具紀念價值的法國晚餐。
買餅必備簡單對話
- 顧客： Bonjour ! Je voudrais une galette pour quatre personnes, s’il vous plaît. (你好！我想要一份四人份的國王餅。)
- 店員： Bien sûr. Vous voulez une couronne avec ? (沒問題，需要附上皇冠嗎？)
- 顧客： Oui, merci ! (是的，謝謝！)
在有廚房的住宿也能復刻：國王餅作法簡介
食材： 現成酥皮 2 張、杏仁粉 100g、軟化無鹽奶油 80g、砂糖 80g、雞蛋 2 顆（一顆入餡，一顆刷面）、瓷偶一個。
- 將奶油與糖攪拌至乳白色，加入一顆雞蛋和杏仁粉拌勻，製成內餡。
- 在一張酥皮上鋪好內餡（邊緣留 2 公分），偷偷塞入瓷偶。
- 邊緣刷上蛋液，蓋上第二張酥皮，壓緊邊緣。
- 表面刷上蛋液，用小刀刻出漂亮花紋。
- 送入預熱 180°C 的烤箱，烘烤約 25–30 分鐘 至金黃酥脆。
一場味蕾上的尋寶遊戲
國王餅不僅僅是食物，它代表的是法國人對生活儀式感的堅持。無論你是為了那酥脆的派皮，還是為了那份成為國王的幸運，一月的法國絕對會讓你因為這塊餅而感到溫暖。
如果你正計畫明年一月來巴黎，別忘了預留一個下午，找間舒服的咖啡廳或回到你的小公寓，配上一杯 Cidre，享受這一年一度的甜點盛宴。說不定，那個戴上皇冠的國王就是你！
Q&A 常見問題解答
Q：國王餅裡面的瓷偶可以吃嗎？
A：絕對不行！它是瓷做的。吃的時候請務必小口細嚼，尤其是給小朋友吃的時候要特別注意，每年都有人因為太興奮而咬斷牙齒呢！
Q：如果不喜歡杏仁口味怎麼辦？
Q：如果不喜歡杏仁口味怎麼辦？
Q：國王餅一定要在 1 月 6 日當天吃嗎？
A：雖然傳統是 1 月 6 日，但實際上整個一月法國人都在吃。甚至從 12 月底超市就會開始偷跑了，所以一月任何時間來都吃得到。
Q：吃到瓷偶的人一定要請客嗎？
A：傳統上是這樣沒錯，吃到的人要負責買下一次聚會的國王餅。不過身為遊客，你就盡情享受當國王的特權就好啦！
