穿越百年的味道與藝術
如果你正在巴黎第六區、最高學府的拉丁區，或是在巴黎盧森堡公園附近，往塞納河的方向走，很容易就找到Bouillon Racine。走進這家充滿新藝術風格（Art Nouveau）的餐廳，彷彿穿越回 20 世紀初的美麗年代（Belle Époque）的時代，這裡就是 Bouillon Racine 餐廳。
這家餐廳成立於 1906 年，最初是為工人階級提供平價餐點的「bouillon」（法式工人食堂）。但隨著時代的演進，它不僅成為一個提供高品質法式料理的地標，更是一座保存完好的新藝術風格空間。
Tracy 第一次來到這家餐廳時，便被那充滿植物圖案的彩色瓷磚、雕刻木作和斜面鏡子所吸引，新藝術風格的餐廳巴黎有好幾間，但 Bouillon Racine 保持的非常完善。
這裡的每一個細節都散發著古典的優雅與浪漫。而餐廳的主廚 Alexandre Belthoise 將傳統法國菜肴與現代風味完美結合，讓人既能品味經典，又能感受到創新的驚喜。
餐廳氛圍與環境：新藝術風格的瑰寶
走進 Bouillon Racine，你會立即被它的裝潢所震撼。整體空間由建築師 Jean-Marie Bouvier 設計，並由著名玻璃工匠 Louis Trézel 製作的玻璃裝飾點綴。內部裝潢充滿植物和自然主題的元素，牆面鑲嵌著花卉和葉脈圖案的彩色瓷磚，搭配雕刻木作和金屬結構，營造出如同森林般的生機盎然。
餐廳的燈光柔和，透過大面積的玻璃窗灑進自然光線，讓室內充滿通透感。每一張餐桌都精緻擺設，既適合浪漫約會，也適合朋友聚餐或商務宴請。服務生的態度親切且專業，雖然有些法式的「優雅距離感」，但整體用餐體驗非常舒適。
餐點介紹與食記：傳統與創新的美味交融
菜單亮點
Bouillon Racine 提供多語種菜單（包括英文），對亞洲遊客非常友善。建議嘗試他們的 午間套餐 (Formule déjeuner)，價格約 €19.5 起，或是三道菜的晚餐套餐，約 €35-€39，性價比極高。
以下是幾道必點的招牌菜：
- 燉牛肩肉搭配龍蒿及燉胡蘿蔔（Bœuf à l’estragon et carottes confites） 牛肩肉燉煮得極為軟嫩，搭配龍蒿的清香與胡蘿蔔的甜味，醬汁濃郁卻不過於油膩，入口即化。
- 烤鱈魚佐韭蔥變奏（Cabillaud rôti et déclinaison de poireaux） 鱈魚外皮烤得酥脆，內裡鮮嫩多汁，韭蔥的多層次風味為整道菜增添了清新的口感。
- 焦糖布丁（Crème brûlée） 作為甜點的經典之選，焦糖布丁的表層薄脆，內部滑嫩香甜，完美收尾。
每一道菜的呈現都充滿藝術感，色彩搭配令人食指大動。牛肩肉的醬汁散發著迷人的香氣，鱈魚的鮮味與韭蔥的微辣碰撞出絕妙的層次感。而焦糖布丁的香甜氣息更是讓人忍不住想多吃幾口。
主廚 Alexandre Belthoise 堅持使用當季新鮮食材，並且所有菜餚均為手工製作，避免速成或外包的食材，這也讓每一口都充滿了誠意與驚喜。
價格與CP值：奢華中的平價選擇
Bouillon Racine 的價格相較於一般米其林餐廳更加親民。午間套餐 €19.5 起，三道菜套餐約 €35-€39，主菜單價約 €25-€35。不論是餐點的品質、環境的氛圍，還是服務的水準，都讓人感覺物超所值。
如果你想簡單地品酒或享受輕食，旁邊的 Bar du Bouillon 是更為平價的選擇，提供各式葡萄酒和小吃，氛圍輕鬆隨意，非常適合悠閒的午後。
實用資訊：貼心提醒與基本資訊
給讀者的貼心提醒
- 預約方式：建議提前預約，可透過官網或 The Fork 平台進行。
- 穿著建議：休閒與正式皆可，但建議避免過於隨意。
- 點餐技巧：若不確定菜色，可詢問服務生推薦當日特餐（Plat du jour）。
- 小費文化：法國餐廳服務費已含，但若服務特別好可額外給 €1-€2。
- 最佳造訪時間：建議平日午餐或晚餐時段，避免週末高峰。
Bouillon Racine 是一個結合百年歷史、新藝術風格與高品質法式料理的絕佳選擇。無論是品味美食、欣賞藝術，或是感受巴黎的浪漫氛圍，這家餐廳都能滿足你的期待。吃完後，不妨散步到附近的索邦大學或奧德翁劇院，感受拉丁區的文化魅力。
你最想嘗試的法國菜是什麼？留言告訴我，或分享你在 Bouillon Racine 的用餐心得吧！
餐廳基本資訊
- 餐廳名稱：Bouillon Racine
- 地址：3 Rue Racine, 75006 Paris, France
- 最近地鐵站：
- Odéon站（地鐵 4 號線與 10 號線）
- Cluny-La Sorbonne站（地鐵 10 號線與 RER B 線）
- 營業時間：中午 12:00 至晚上 23:00（周日公休）
- 電話：+33 1 44 32 15 60
- 官方網站：Bouillon Racine 官網
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什麼是新藝術風格（Art Nouveau）
在巴黎不要錯過能夠看這些不同藝術風格的機會，一邊吃飯一邊欣賞藝術，是很不同的體驗。現在就來了解新藝術風格（Art Nouveau）吧！
新藝術風格是 19 世紀末至 20 世紀初流行於歐洲的藝術與設計運動，強調自然元素、曲線美與裝飾性。其靈感源自植物、花卉等有機形態，並廣泛應用於建築、家具、玻璃工藝與繪畫。新藝術風格追求藝術與功能的結合，代表作包括巴黎的地鐵入口設計與布魯塞爾的奧塔酒店（Hôtel Tassel），或是《布達佩斯大飯店》（The Grand Budapest Hotel, 2014）電影中的場景設計靈感來自歐洲新藝術時代的建築。這種風格以優雅、細膩的設計聞名，至今仍深受喜愛。
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